在位于甘肃省嘉峪关市的嘉峪关魏晋墓六号墓中，一幅幅色调明快、线条流畅、生动形象的砖画讲述了1700多年前魏晋时期的人们宰羊切肉、用叉烤肉、宴请宾客的场景。

在嘉峪关魏晋墓六号墓的画像砖上，绘有男主人宴请宾客的画面，内容表现了仆人在加工烤肉、蒸食物、端着托盘给主人用餐的场景。

其中，六号墓是西晋时期的一座夫妻合葬墓，表现墓主人的社会活动、家庭生活，细看墓室画像砖可以看到屠宰牲畜、切肉加工……用叉串肉、用火炙烤、宴请宾客……寥寥几笔，生动形象地展示了魏晋时期人们食用烤肉的景象。

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在嘉峪关魏晋墓六号墓的画像砖上，一侍女手持三股叉串好的烤肉。

一幅幅生动形象的砖画，向我们展示了1700多年前，人们加工、享用烤肉的情景。历史发展到今天，烤肉这一富有地方特色的美食仍然备受人们的喜爱。

上图为嘉峪关魏晋墓六号墓的画像砖展现厨师在案前持刀剔肉、旁边的火盆正在烤肉的场景；下图为嘉峪关市一家烤肉店的厨师正在烤肉。

上图为嘉峪关魏晋墓六号墓的画像砖绘着悬挂着的羊肉；下图为嘉峪关市一家烤肉店的烤肉。

游客在嘉峪关市的一家烤肉店吃烤肉。

如果要给苍凉悲壮的西北戈壁添一把烟火，那当属魏晋时期杀牛宰羊、穿串烤肉待来客的千年“食尚”。

嘉峪关食烤肉的习俗沿袭至今，逐渐延伸出丰富的品类和多样的吃法。就像兰州人的一天从一碗牛肉面开始，嘉峪关的夜晚由一把烤肉开启。当地流传一句话：“除了羊毛不能烤，其余身上都是宝。”

2009年，嘉峪关烤肉串烤制技艺被列为嘉峪关市第一批市级非物质文化遗产保护名录。

来源：综合新华社、中新社

编辑：胥兵

责编：段忠俊

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